Мариуца-Гринева М. Н. Приготовление эдамского или красного голландского сыра
05.12.2017, 15:55:43
Преимущество этого сыра перед другими заключается в том, что его можно делать из полужирного молока, что очень выгодно, так как из снятых сливок можно делать масло.
Эдамским сыром называют в Голландии небольшие шарообразные сыры, имеющие преимущественно вес в 4—10 ф. Старые сыры могут долго сохраняться, имеют довольно острый вкус, сухи и тверды. Через 2 месяца, даже через 6 недель, сыр уже можно есть и продавать; через год он вполне созревает.
Год издания: 1893 Автор: Марiуца-Гринева М. Н. / Мариуца-Гринева М. Н. - Издательство: Киев: Типография Г. Т. Корчак-Новицкого Жанр или тематика: Кулинария Язык: Русский (дореформенный) Формат: PDF Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста Количество страниц: 34 Размер: 27.3 MB
ВНИМАНИЕ! Все материалы найдены на просторах сети интернет как свободно распространяемые и выложены исключительно в ознакомительных целях. Если вы являетесь законным правообладателем какого либо продукта и против его размещения на данном сайте, сообщите нам и мы немедленно удалим данный материал. Администрация сайта не несет ответственности за действия посетителей, нарушающих авторские права.
